KESTANELİ PİLAV EŞLİĞİNDE TAVUK BUT DOLMA:))))))))))))

 

MERHABA BLOG DOSTLARIM SİZLERE DAVETLERDE RAHATLIKLA HAZIRLAYABİLECEĞİNİZ BİR TARİF SUNUYORUM. KESTANELİ PİLAV  SADECE YILBAŞINA ÖZEL OLMAMALI  KIŞ AYLARINDA SIKLIKLA YAPTIĞIM BİR PİLAV. BU PİLAVI TAVUK BUTU DOLMASI İLE BİRLEŞTİRİNCE ORTAYA ÇOK LEZZETLİ BİR TARİF ÇIKTI SEVGİLERİMLE:)))

 

MALZEMELER

 

KİŞİ SAYISI KADAR TAVUK KALÇA BUT

KEKİK

TUZ

KIRMIZI TOZ BİBER

KARABİBER

 

PİŞİRMEK İÇİN BUT SOSU

 

YARIM SU BARDAĞI SU

1 TATLI KAŞIĞI DOMATES SALÇASI

 

BUT DOLMA İÇİN

 

1 ÇAY BARDAĞI PİRİNÇ

1 YEMEK KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ

1 ADET SOĞAN

1 ÇAY KAŞIĞI YENİBAHAR

TUZ

ZEYTİNYAĞ

1 ÇAY BARDAĞI SICAK SU

 

KESTANELİ PİLAV

 

1 SU BARDAĞI BALDO PİRİNÇ

10-12 ADET KESTANE

1 AVUÇ TUZSUZ SOYULMUŞ BADEM

1 YEMEK KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ

1 YEMEK KAŞIĞI ANTEP FISTIĞI

TEREYAĞ VE ZEYTİNYAĞ

1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN

1 ÇAY KAŞIĞI ŞEKER

1 ÇAY KAŞIĞI YENİBAHAR

TUZ

1,5 SU BARDAĞI SICAK SU

 

 

ÖNCELİKLE BUT DOLMA İÇİ İÇİN ZEYTİNYAĞDA SOĞAN KAVRULUR İÇERİSİNE KUŞ ÜZÜMÜ PİRİNÇ VE YENİBAHAR İLAVE EDİLEREK DİRİ KALMASI İÇİN 1 ÇAY BARDAĞI SU İLE PİŞİRİLİR.TAVUKLA BERABER PİŞECEĞİ İÇİN AZ PİŞİRİLİR.DAHA SONRA TAVUKLAR KEKİK ZEYTİNYAĞ VE BAHARATLARLA MARİNE EDİLİR. SOĞUYAN PİLAVDAN BUTLAR İÇİNE KONULARAK KÜRDANLARLA KAPATILIR. SOSU DA EKLENEREK 175 DERECE FIRINDA KIZARINCAYA KADAR PİŞİRİLİR.DİĞER TARAFTA KESTANELİ PİLAV MALZEMELERİ TEREYAĞ VE ZEYTİNYAĞDA KAVRULUR 1-2 SAAT ÖNCEDEN PİRİNÇLER SICAK SUDA BEKLETİLİR.BEKLETİLEN PİRİNÇLER SÜZÜLEREK  KAVRULAN İÇE EKLENİR VE KAVRULMAYA DEVAM EDİLİR.DAHA SONRA 1,5 BARDAK SICAK SU EKLENEREK PİLAV  PİŞİRİLİR DEMLENMEYE BIRAKILIR. .